В декабре 2017 года маркетинговое агентство DISCOVERY Research Group завершило исследование российского рынка муки.
Производство муки из зерновых и зернобобовых культур в России в 2016 г. составило 9 793,66 тыс.тонн, что на 0,6% ниже объема 2015 г.

Основной объем производства муки в России приходится на сегмент «мука пшеничная и пшенично-ржаная». Второе место по объему производства муки в России в натуральном выражении занимает сегмент рынка «мука из прочих зерновых культур».

В 2016 г. произведено муки из зерновых и зернобобовых культур в России на сумму 149,5 млрд.рублей, что на 2,8% выше объема 2015 г.

В октябре 2012 г. агентство DISCOVERY Research Group завершило исследование российского рынка муки.
За период март 2011 – январь 2012 гг. цены на пшеничную муку постепенно падали. Таким образом, падение потребительских цен за 2011 год составило 5,7%. По данным на июль 2012 г. уровень потребительских цен составил 20,25 руб. за кг пшеничной муки, что ниже, чем годом ранее на 3,7%. Однако, с начала 2012 года наблюдается рост цен и за 6 месяцев он составил 3,4%.
Максимальный уровень цен в июле 2012 года также был зафиксирован в Дальневосточном ФО – 27,69 руб./кг и Северо-Западном ФО – 25,59 руб./кг. Минимальные цены – в Приволжском ФО – 17,63 руб./кг и в Сибирском ФО – 18,08 руб./кг.

В сентябре 2012 г. агентство DISCOVERY Research Group завершило исследование российского рынка муки.
Согласно расчетам DISCOVERY Research Group по данным ФТС, объем импорта муки, поставляемой в Россию в 2011 г. составил 13,7 тыс. т в натуральном и $ 6355 тыс. в стоимостном выражении, по сравнению с данными за 2010 г. – 5767 т. и $ 8276 тыс. соответственно. Таким образом, объем импорта за указанный период вырос на 37,2% в натуральном и 31,1% в стоимостном выражении.

В сентябре 2012 г. агентство DISCOVERY Research Group завершило исследование российского рынка муки.
Согласно расчетам DISCOVERY Research Group, в 2011 г. объем российского рынка муки в натуральном выражении составил 9170 тыс.т., по сравнению с данными за 2010 г. – 9657 тыс.т. Таким образом, темп роста составил -5%.
Объем российского рынка муки в оптовых ценах за 2011 г. составил $2861 тыс., по сравнению с данными за 2010г. – $2464 тыс. Таким образом, темп роста составил 16%.
Согласно данным ФСГС РФ, в период с 2007 по 2010 гг. наблюдается постепенное снижение объемов производства муки. В 2011 г. объем производства составил 9838758 т., темп роста производства, таким образом, составил 0,16%.