Агентство маркетинговых исследований DISCOVERY Research Group завершило исследование российского рынка яичного порошка.

Яичный порошок или сухой меланж – это яичный концентрат, который изготавливается из натуральных яиц, переработанных в рассыпчатую порошковую смесь. Преимущество сухого яичного порошка в том, что он не так хрупок, как свежие яйца, но при этом сохраняет все вкусовые и потребительские свойства.

Объем рынка яичного порошка в России в 2020 г. составил 16 874,2 тонн. Наибольшую долю рынка яичного порошка в натуральном выражении в 2020 г. занял производитель ПАО «Птицефабрика Боровская», она составила 15,0%.